冬季，是一年中最冷的季節(jié)，除了穿衣、住行、作息方面需要調(diào)整以外，飲食上同樣也要讓身體感受到溫暖才行。這個時候一杯醬香好酒入喉，不僅可以舒筋活絡(luò)、增加熱量、抵御寒氣，更是一件充滿人文情趣的風(fēng)雅之事?！熬G蟻新醅酒，紅泥小火爐”，心情自然也會隨之愉悅起來。

冬季品飲醬酒總是別有一番滋味，但冬季飲酒同樣也有很多講究。那么今天，富盛天下醬酒就帶大家一起來看看冬天喝醬酒的小細節(jié)，告訴你如何喝才能更健康！

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冬季飲醬酒什么溫度最合適？

步入冬季，溫度日趨下降，經(jīng)常喝酒的朋友在酒桌上也會經(jīng)常討論關(guān)于“喝酒溫度“的話題。

一般來說，不同的溫度，會影響醬香白酒香味成分的揮發(fā)以及在口中的擴散速度，是影響飲酒者對酒體滋味感受的一個很重要的因素。因此，醬香酒在適宜的溫度范圍內(nèi)飲用，呈現(xiàn)出的口感才最佳。

首先，醬酒不適合冰著喝。冬日喝涼酒傷身涼胃，還會打破酒體原本的風(fēng)味，降低酒的品質(zhì)。

醬香酒不同于啤酒、葡萄酒這類的低度數(shù)酒，是純糧發(fā)酵的糧食酒，含有高級不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)只溶于酒精，加入冰塊會使溫度降低，導(dǎo)致酒精的溶解度降低而析出沉淀物，讓原本的酒液渾濁、失光，影響美觀。再加上醬酒是香氣成分最復(fù)雜的蒸餾酒，低溫環(huán)境下香氣或多或少都會受到影響。

那什么樣的溫度既能暖身又能盡喉舌之暢呢？其實，醬酒在堆積發(fā)酵過程中已經(jīng)產(chǎn)生較多的高沸點物質(zhì)，理論上來說，喝醬香酒的適宜或者說最佳溫度，也應(yīng)當比其他香型白酒高。

醬香酒中的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強弱程度與溫度變化的關(guān)系也不盡相同。

甜味37℃左右最能品味出；酸味與溫度關(guān)系較小，10℃~40℃味感差異不大；苦味隨溫度升高而減弱；溫度高于35℃時大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對其他風(fēng)味的體會減?。?5℃~35℃間受體蛋白更活躍使得感受的甜、苦、枯味隨溫度增加而增加；低于10°C與高于40°C，就很難感受其諸味協(xié)調(diào)了。

比較口感后就會得知，在冬季品嘗醬酒，把醬酒的酒體溫度控制在21°C~35°C之間，這樣會比較好的感受到醬酒的風(fēng)味。

02 冬季應(yīng)該選擇什么醬酒？

冬季是人們滋補養(yǎng)生的最佳時節(jié)。冬令節(jié)氣，在飲食上除了要“溫補”，在冬天適量地飲用醬酒，吸收來自大自然的釀造精華，對人體的調(diào)節(jié)和滋養(yǎng)非常有利。而且一到冬天，人會感到身體越加的疲乏、無力，這時候喝點純糧釀造的醬香型白酒，就非常的適合了 。

既然說到喝醬酒，酒的品質(zhì)自然也是非常重要的，一款好的醬酒就算不小心貪杯多飲，第二天也不會上頭，更不會對身體造成比較大的負擔(dān)。如果不知道該如何挑選一款適合冬季喝的優(yōu)質(zhì)醬香酒，選擇產(chǎn)自赤水河谷中國醬酒黃金產(chǎn)區(qū)的富盛天下醬酒準沒錯。

富盛天下醬酒，甄選赤水河畔土生土長的紅纓子糯高粱、優(yōu)質(zhì)小麥以及赤水河水，嚴格遵循“12987”傳統(tǒng)大曲坤沙工藝，五斤糧食只出一斤酒，入口醬香純正，口感豐富，飲后不頭痛、不口干舌燥，醒酒速度快，第二天嘴里還會存有淡淡的糧食香。

在這個寒冷的季節(jié)里，飲一杯暖心又暖身的富盛天下醬酒，在酒香與微醺的杯盞間，在回憶與感懷的氣息間，在談天、茶點、觥籌、憶舊、玩鬧這些不可或缺的瑣碎間，排解冬日里的苦悶，一掃寒天里的憂愁。