酒友們，白酒多少度?

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，相信大家都能列舉幾個(gè)，比如35度、42度，還有53度。

其實(shí)白酒的度數(shù)可以分為低、中、高、特高度四個(gè)層次，從18度到78度都有，醬酒主流的53度就屬于高度酒 (50-68度)。

那么大家知道為什么沒(méi)有低度醬酒，一般來(lái)說(shuō)只有主流的53度醬酒嗎? 其實(shí)這是由于醬香型白酒獨(dú)特的釀造工藝所致。

醬酒的酒精度在下降到一定程度后，高度酒精所掩蓋的酸味、澀味、糠味等異雜味

就會(huì)呈現(xiàn)出來(lái)，一般情況下只有保持在53度以上，才能保證酒體里的異雜味不會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。所以，對(duì)每一位真正懂醬酒的酒友來(lái)說(shuō)53度才是醬酒的完美度數(shù)。

曾有專門的研究機(jī)構(gòu)做過(guò)白酒度數(shù)的實(shí)驗(yàn): 整個(gè)實(shí)驗(yàn)下來(lái)，結(jié)論是蒸餾酒在53度左右時(shí)，水分子和酒精分子締合得最緊密，狀態(tài)最穩(wěn)定，酒體最飽和，也最宜于貯藏。

根據(jù)不同人群需求，市場(chǎng)上也會(huì)有一些低中度數(shù)較低，不僅不容易儲(chǔ)存，口感也會(huì)隨

著酒體揮發(fā)而變差，最后也只剩下苦澀的酒精味道。

現(xiàn)在大家明白為什么很少低度醬酒了嗎?相信酒友在對(duì)比之后，一定會(huì)覺(jué)得53度的醬酒喝起來(lái)更加優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)!